La cantidad de personas que tienen problemas con el gluten fue muy sorprendente. Ya sea una sensibilidad, una intolerancia, una alergia o una enfermedad celíaca absoluta. Esto llevó a Liia a considerar usar sus habilidades como farmacéutica y un doctorado en química analítica para analizar esto desde una perspectiva médica.

Liia pasó toda su vida adulta en el campo de la medicina farmacéutica, desarrollando y comercializando productos que salvan vidas. Sabía que necesitaba usar todos sus conocimientos y habilidades en sanación y medicina para llevar los productos correctos a los clientes.